Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Pole enam saadaval
- Kasti hind
Kergemapoolne punane vein, millel on vaarikate ja kerge vürtsi järelmaitse. Tehtud ripasso meetodil.
Venetost pärit klassikaline punane vein, mille täisnimi on Col de la Bastia DOC Valpolicella Ripasso Superiore.
| Päritolumaa ja piirkond | Veneto, Itaalia |
| Aasta | 2018 |
| Viinamarjad | Corvina (65%), Corvinone (15%), Rondinella (10%), muud viinamarjad (10%) |
| Alkoholisisaldus | 14,5% |
| Toode | Punane vein |
Veini valmistamine:
Viinamarjad korjatakse käsitsi septembri lõpus 20-35. aasta vanustelt taimedelt. Ripasso meetod tähendab, et Valpolicella vein läbib matseratsiooni uuesti, koos kuivatatud amarone viinamarjadega. Seejärel laagerdub vein 18 kuud tammevaatides.
Viinamarjasordid:
Corvina (65%), Corvinone (15%), Rondinella (10%), muud viinamarjad (10%)
Maitse:
Veinil on rubiinpunane välimus, väikeste metsmarjade aroom ning maitse on suurepärases tasakaalus. Avaldub tamme magusus, parkained ja kerged happed. Järelmaitses on tunda vaarika- ja arooniamoosi ja vürtside maiku.
Hoiustamine ja serveerimine:
Serveerida vahemikus 16-18°C.
Fattori
Fattori perekond on kasvatanud viinamarju eelmise sajandi algusest, mil Antonio Fattori (s. 1888) tegeles veinide tootmisega Verona ja Vicenza kõrtsude tarvis. Nüüd juhivad istandust ja veinitootmist vennad Antonio ja Giovanni Fattori. Vennad on kaasajastanud tootmist ja võtnud loodussõbralikuma suuna.
