Pepe Mendoza Tinto

Värske punane vein kohalikest Valencia viinamarjasortidest.

Veini valmistamine: Viinamarjad on kasvanud 300 meetri kõrgusel savisel ja liivasavisel pinnasel. Marjad on korjatud 25-40-aastastelt viinapuudelt, mis on sertifitseerimata orgaanilised. Kõik viinamarjasordid on korjatud eraldi oma täisküpsuses. Veinid on samuti kääritatud eraldi terasvaatides. Käärimine toimus naturaalsete viinamarjade kestadel olnud pärmidega. Vein küpses teras-, betoon- ja tammevaadis.

Viinamarjasordid:
Monastrell 70%, Giró 27%, Alicante Bouschet 3%

Maitse:
Veinil on värske ja selge maitse. Aroomis on punased marjad, palsamit, männiokkaid ja rosmariin. Veinil on pehmed ja nõtked tasakaalus tanniinid. Kerge happesus ja meeldiv vahemereline maitsebukett.

Hoiustamine ja serveerimine:
Ideaalne temperatuur serveerimiseks on vahemikus 16° ja 18°C.

Toiduga sobivus:
Sobib hästi jänese ja küpsetatud lihaga. Samuti laagerdunud lambajuustu ja Iberia vorstidega.

Casa Agrícola Pepe Mendoza:
Kagu-Hispaania kõige enim hinnatud veinitegija. Pepe peab oluliseks keskenduda kohalikele viinamarjasortidele, mida ta kasvatab ise oma kahel põllul – Alto Vinalopó ja Marina Alta. Pepe on veini teinud terve elu – alguses oma isa juures ning nüüd oma enda veinimajas.